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La création du « Choc Noisettes » !

Dans le cadre de l’EPI « Transformation des Produits Agricoles », après avoir visité un atelier de confitures, un maraîcher bio, voici venir le temps de notre première réalisation, le « Choc Noisettes » !

etiquette-copieLa MFR de Villevallier nous a ouvert les portes de sa cuisine pédagogique pour nous permettre de réaliser notre « Choc Noisettes », sorte de pâte à tartiner « maison ». Après de longues hésitations sur la recette, nous sommes tomber d’accord sur la suivante :

Ingrédients pour 3 pots :

  • 480 g de crème fraîche,
  • 500 g de chocolat au lait pâtissier,
  • 250 g de poudre de noisette,
  • 150 g de cassonade,
  • 6 sachets de sucre vanillé.
  1. Faire fondre la cassonade, le sucre vanillé et la crème fraiche à feu doux (attention à l’effet caramel !!!) puis réserver.
  2. Dans une autre casserole faire fondre le chocolat avec 12 cuillères à soupe d’eau
  3. Une fois le chocolat fondu, mélanger le tout avec la poudre de noisettes puis mettre en pots au réfrigérateur.

Pour notre premier, tout s’est bien passé (avec l’aide de John, apprenti à Villevallier). Les premiers testeurs ont grandement apprécié !!!

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