Formation CAP APR

CAP AGENT POLYVALENT de RESTAURATION

OBJECTIFS
Former des professionnels qualifiés qui, sous l’autorité d’un responsable, exerce leur métier dans des établissements de la restauration collective (restaurants d’entreprises, hôpitaux, cliniques, maisons de retraite, cantines scolaires, …) ou rapide (self, cafétéria, …).
Former aux activités :
Préparation des repas en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité.
Mise en place des espaces de distribution,
Service aux clients ou convives.
Nettoyage et désinfection des locaux, des matériels.
Conseil aux clients et éventuellement encaissement des prestations.

CONTENU
Formation par alternance entre l’entreprise et l’établissement de formation.
A l’Antenne du CFA des MFR :
Enseignements professionnels : travaux pratiques de production culinaires, technologie professionnelle, hygiène, microbiologie, nutrition, prévention-sécurité, …
Enseignements généraux.

METHODE PEDAGOGIQUE
Formation par alternance entre l’entreprise et l’établissement de formation : contrat d’apprentissage ou de professionnalisation
Ateliers pratiques
suivi individualisé

VALIDATION
Examens par épreuves terminales : épreuves pratiques, orales et écrites.
VAE possible

PUBLIC
-niveau 3ème

INTERVENANTS
Formateurs de la MFR du Jovinien

DURÉE
840 heures maximum
Parcours individualisé (nombres d’heures en fonction du profil)

LIEU DE FORMATION
MFR de Villevallier

CONTACTS : Franck HERSANT-Yannick VILLAIN

Tél : 03 86 91 12 15

CFA des MFR de Bourgogne
Antenne de Villevallier
mail : mfr.villevallier@mfr.asso.fr

Mentions Légales
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Maison Familiale et Rurale du Jovinien

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